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关于镉大米的标准

2020-06-09

镉大米,一般指镉含量超标的大米。湖北虾稻生态米小编介绍镉通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。过度使用化肥使土壤中镉含量超标,引起稻谷的吸收是原因之一。


根据不同的摄取方式来量,镉对健康有不同的影响。通过大米等食物摄取的,属于“长期小剂量”。这种情况带来的危害主要是肾脏和骨骼。WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的,上限是每周每公斤体重7微克。这相当于一个60公斤的人,每天不超过60微克。


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这个安全标准包括所有的镉来源。除了米饭,还有其他食物和饮水。对于大米,我国的安全标准是每公斤0.2毫克。相比与日本的0.4毫克,还要更严格一些。这只是一个“控制标准”,并不意味着高于这个值的大米才有害,而低于它的大米就“安全”。比如说,如果一个体重60公斤的人,每天吃500克镉含量为每公斤0.15毫克的大米——这样的大米是合格的,也超过了WHO的“安全线”。如果只吃200克含量为每公斤0.25毫克的——虽然它超标了,但是总摄入量也还没有超过“安全线”。此外,人还要吃其他食物,还要喝水,其中也还可能含有镉。对于“镉大米”产区的人们来说,其他来源的镉就更不能忽视。


2013年中国报道的“镉大米”事件中,镉的含量高的可达每公斤1.005毫克。这个数值与日本“高镉”地区产的大米差不多。在日本神通川和梯川流域,大米的镉含量高的达到过每公斤1.06毫克。

根据GB2762-2012食品中污染物限量,谷物的镉du残留小于0.2毫克每公斤;过去GB2715-2005,稻谷、豆类是0.2,小麦玉米是0.1镉大米标准规定值为≤0.2mg/kg。

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